菊池さんは、高崎出身・在住の56歳。
フランスで料理を学び、現在は自身の料理教室や、群馬県内の高校や大学などで講師としてお料理、お菓子作り、そば打ちなどを教えています。
群馬県立農林大学校では、ただ蕎麦打ちを教えるだけでなく、蕎麦打ちによる町おこしや6次産業化についての講義も行っています。
そんな菊池さんは、去年（2025年）10月に開催された「第１回世界手打ちそば名人グランプリin富山」で準女王に輝きました。
この大会は全面協が主催するもので、日本だけでなくモンゴルや韓国、中国などから予選会を勝ち抜いた68人が蕎麦打ちの腕を競いました。
菊池さんは、2、３ヶ月に1度蕎麦打ちの予選や名人戦に参加して、技術を向上させています。
今回の「第１回世界手打ちそば名人グランプリin富山」にも自身の腕試しの気持ちでこの大会に参加したそう。
蕎麦打ちの大会では、蕎麦打ちの技術だけでなく所作も評価されます。
菊池さんは、粉の性質を見極めながら練り込みや加水率を決めることに注力したそうです。
所作については、蕎麦を打っている姿を動画で撮影して見られ方も意識して練習を積み重ねました。
菊池さんは、この大きなタイトルを手にしたことをきっかけに、群馬県の美味しいお蕎麦を世界に発信していきたいと、思いを語ってくれました。
グンマドンナ
2週にわたり世界手打ちそば名人グランプリin富山で準女王に輝いた菊地和美さんをご紹介しました。