反町 真理香さんは高崎出身、ニューヨーク在住の2児の母。
2020年からアメリカのニューヨークで、和食のお惣菜を宅配するフードビジネス「My Happy Tummy Club」を手掛けています。
ニューヨークでインテリアデザイナーをしていましたが、妊娠出産をきっかけに和食しか受け付けないからだに。「日常的に、日本の家庭料理が食べたい！」と思い、一念発起して起業しました。
My Happy Tummy Clubは、口コミでじわじわと人気が広がり子供のいる家庭や単身赴任者まで、多くの日本人が利用しています。多いときには週に400食を宅配しているとか。
日常的に注文する方もいるため、メニュー開発も積極的に行っています。
こだわっているのは日本の家庭料理らしい優しい味付け。
お客様からリクエストを聞きながらメニュー開発をしていますが、ニューヨークは食材が高いため試行錯誤の毎日です。
生の柚子を使えないときは、濃厚なゆずジュースを使って味付けするなどの工夫も。
そして、日本ならではの行事や儀式も大切にしたいと考えている反町さん。
子供の生後100日を祝う「お食い初め」のフルセットは、ニューヨークでは手に入りにくい
鯛の尾頭付きや赤飯、お吸い物なども揃うため、現地にいる日本人に好評です。
来週もMy Happy Tummy Club CEO 反町真理香さんをご紹介します！