＜作り方＞

• 水菜は根元を落とし、4cmの長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
  
  

• 熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを入れて両面をこんがりと焼く。
  

• 水菜の茎の部分を加えて30秒ほど炒めたら、葉、しょうゆ、みりんを加え、全体を手早く混ぜる。
  

• 火を止めて、かつおぶしと白ごまを加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。