作り方

• 舞茸は小房の食べやすくさく。天ぷら粉を軽くふる。ボールに天ぷら粉と水を適量入れ衣を作る。
  
  

• なす　パプリカ　ピーマンは乱切りにする。かぼちゃはくし形に切る。
  

• 揚油を熱し１の舞茸に衣をまぶし、カラッと揚げる。
  
  

• 野菜も揚げる。
  

• 煮びたしの汁を合わせサッと煮、みじん玉ねぎ、ごま油を最後に加える。
  

• 器に舞茸　ピーマン　パプリカ　かぼちゃを盛り、５の煮びたし汁をかける。