作り方

• トマトは熱湯に通して皮をむき、粗みじんに切る。

• オクラは塩で板ずりして、さっと茹で、5ミリほどの厚さに小口切りにする。

• トマトとオクラをボールに入れ、レモン汁、しょうゆ、鰹節、パスタのゆで汁50cc、塩少々で味付けをする。

• たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタを規定の時間より1分長めにゆでる。冷水でしめ、水をきる。

• 塩、コショウ少々とオリーブオイルを絡め、お皿に盛り、上からトマトとオクラのソースをかける。