作り方

• なすは縦半分に切り、横に切り、１㎝幅に切る。（拍子切風）
  

• えびは殻と背ワタをとり、３～４つに切る。
  

• にんにくはみじん切にする。
  
  

• フライパンにこめ油大匙１を熱し、にんにくを炒め香りがたつたら、なすを炒め油がまわったら追いオイルを大匙１加え、エビも炒めナンプラー　酒　みりんを加え味を調える。
  
  

• 器に盛りパセリみじんをふる。