山本麗子先生のレシピです♪

＜材料＞　（４人分）
まいたけ・・・２００ｇ
なす・・・３本
赤唐辛子（小口切り）・・・１本分
ごま油 ・・・大さじ１強
しょうが汁・・・小さじ１
だし・・・３００㏄
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
（だし、しょうゆ、塩、砂糖は、麵つゆ 300㏄でもOK）
酒・・・大さじ2


＜作り方＞
①まいたけは小房に分ける。
② なすはへたを切り落とし大きめの乱切りにする。
③鍋に、ごま油を熱し、赤唐辛子、なすを入れ炒める。
④なすに油がまわったら、まいたけ、だし、酒、しょうゆ、塩、砂糖（または麺つゆ）しょうが汁を加え、中火でなすに火が通るまで煮る。

できあがり！