石垣恵美先生のレシピです♪ ＜材料＞ なす・・・・・・・・4本　　　　　　タレ 鶏ひき肉・・・・・・180g　　　　　　　酢・・・・・・・大匙3 しらたき・・・・・・50g　　　　　　　 ナンプラー・・・小匙2 パクチーパウダー・・小匙1　　　　　　 砂糖・・・・・・小匙2 ナンプラー・・・・・小匙2　　　　　　 醬油・・・・・・小匙1 コショウ・・・・・・適量　　　　　　　 ごま油・・・・・小匙1 片栗粉・・・・・・・大匙1強　　　　　 豆板醬・・・・・小匙1/3 パプリカせん切り・・適量　　　　　　　 パクチーパウダー・少々 パクチー・・・・・・適量 片栗粉・・・・・・・適量 ＜作り方＞ ①なすはへたを切りおとし、縦三分の二まで半分に切り目を入れる。 ②なすの切り口に片栗粉をまぶす。 ③しらたきはみじん切りにする。ボールに鶏ひき肉を入れてしらたき、パクチーパウダー、ナンプラー、コショウ、片栗粉を入れよく混ぜる。 ④②のなすに③の肉を挟み、蒸し器に入れ強火で13～15分位蒸す。 ⑤タレを作る。調味料を合わせる。 ⑥蒸しなすを器に盛り、せん切パプリカをのせ、パクチー少量ものせタレを添える。

一人分　　128Kal