石垣恵美先生のレシピです♪ ＜材料＞（2人分） 新じゃが芋・・・2個 アンチョビ・・・3枚 オリーブオイル・・・大匙1 ハーブミックス・・・少々 塩　コショウ・・・各少々 バター・・・20g イタリアンパセリ・・・適量 ＜作り方＞ ①新じゃが芋は皮をたわしで擦り、洗って細かいせん切りにする。 ②玉子焼器に①のせん切りのじゃが芋を端からきっちりと隙間なく並べる。 ③ ②の上にアンチョビの粗みじん切りをちらしミックスハーブをふる。周りからオリーブオイルを回しかけ中火で蓋をして焼き、火加減をみながら弱火にし、そこがパリパリに焼けたら、裏返してパリパリに焼きバターを仕上げる前に散らす。 ④③を食べやすく切る。上にイタリアンパセリみじんを散らす。 一人分　241Kal