山本麗子先生のレシピです♪ ＜材料＞（４人分） とうがん・・・３００ｇ エビ・・・１００ｇ 大葉・・・適量 片栗粉・・・大さじ１ Ａ だし汁・・・３００ｃｃ しょうゆ・・・小さじ１ 塩・・・小さじ１／２強 酒・・・大さじ１   ＜作り方＞ ①冬瓜は皮をむき、１㎝幅のイチョウ切りにし、熱湯で柔らかくなるまで茹でる。 ②えびは殻をむき背ワタをとり、包丁でたたく。 ③鍋にＡの調味料を合わせ、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えとろみを つける。 ④③の鍋をゆっくり熱し、煮立ったらエビを加え、色が変わるまで煮、あんを作る。 ⑤とうがんを器に盛り４のえびあんを上からかけせん切りにした大葉または千切りしょうがを飾る。   できあがり！