石垣恵美先生のレシピです♪   ＜材料＞（2人分） きゅうり・・・2本 豚バラ肉・・・80g（しゃぶしゃぶ用薄切り） ねぎ・・・・1/4本 赤唐辛子・・・1本 サラダ油・・・大匙1 醤油・・・大匙1 酒・・・大匙1 みりん・・・大匙1 砂糖・・・小匙1 ＜作り方＞ ①きゅうりは洗い3㎝長さに切り縦に2㎝長さに切り込みを入れる。 ②ねぎは1㎝長さの細かいせん切りにする。赤唐辛子も種を取り細かいせん切りしねぎと混ぜる。 ③バラ肉は10～15㎝長さに切る。 ④きゅうりにねぎと唐辛子のせん切りを挟みバラ肉を巻きようじで止める。 ⑤フライパンにサラダ油を入れ熱し4の肉巻きを中火で転がしながら炒め色が変わったら酒　醤油　砂糖　みりんを加え調味料をからませる。途中でようじをとりタレを全体にからませる。器に盛る。 できあがり！ 一人分　　292Kal