作り方

• なすは茎を落とし、縦半分に切り縦に3つに切り目を入れる。（茎の元2㎝位切り目を入れない。）
  切口に片栗粉をまぶす。

• ひき肉に調味料　片栗粉を加えよく混ぜる。4等分にする。

• ①のなすの切り目に②の肉を挟み衣用の片栗粉を肉の部分にまぶす。

• フライパンに焼き用油を加え、強火でなすの表面から焼き中火にし、裏返し蓋をして焦がさないように、火を通す。

• トマトドレッシングを作る。トマトは粗みじんにし、酢　ハチミツ　塩　オリーブオイル　コショウ　コリアンダーを加えよく混ぜる。

• ④のなすを器にのせ、⑤のトマトドレッシングをかける。パセリを添える。