2026.09.16
冬瓜のそぼろあんかけ
やわらかく煮た冬瓜に、豚ひき肉のうまみが絡む、やさしい味わいの一品です。
しょうがをきかせたそぼろあんで、淡白な冬瓜も食べごたえのあるおかずに。
材料（2人分）
- 冬瓜
- 300g
- 豚ひき肉
- 80g
- しょうが
- 1かけ
- ごま油
- 小さじ1
- 【A】
- 水
- 200ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 顆粒和風だし
- 小さじ1/3
- 小ねぎ（小口切り）
- 適量
- <<水溶き片栗粉>>
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 大さじ1
作り方
-
冬瓜は皮と種、ワタを取り、一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
-
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉としょうがを炒める。
-
肉の色が変わったら冬瓜、【A】を加え、ふたをして弱めの中火で12分ほど煮る。
-
冬瓜がやわらかくなったら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつける。
-
器に盛り、小ねぎを散らす。
■ポイント
・冬瓜は下ゆでせず、そのまま煮てOK。少し透き通り、竹串がすっと通るくらいが目安です。
・淡白な冬瓜に豚そぼろのうまみがよく絡み、しょうがを加えることで、すっきりと食べやすく仕上がります。