2026.06.24
冷凍青梅で時短！すっきり梅シロップ
青梅を一度冷凍してから煮ることで、エキスが出やすくなり、短時間で梅シロップが楽しめます。
氷砂糖にきび砂糖を少し加えることで、すっきりした中にもやさしいコクのある味わいに仕上がります。
炭酸水で割れば、初夏にぴったりの梅ソーダに。
材料（作りやすい分量）
- 青梅
- 500g
- きび砂糖
- 100g
- 氷砂糖
- 400g
- 水
- 800ml
- 炭酸水
- 適量
作り方
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下準備
青梅は洗ってザルに上げ、水気をしっかりふき取る。竹串などでヘタを取り、保存袋に入れて冷凍しておく。
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鍋に凍らせた青梅、きび砂糖、氷砂糖、水を入れて火にかける。
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沸騰したら弱火にし、16分ほど加熱する。
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粗熱が取れたら、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。
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グラスに梅シロップを入れ、水や炭酸水で好みの濃さに割る。
■ポイント
・梅は一度冷凍すると、エキスが出やすくなります。
・きび砂糖を加えることで、香りとコクが出ます。
・青梅で作ると、すっきり爽やかな味わいに仕上がります。
・清潔な容器に入れて冷蔵保存し、3週間を目安に早めに楽しんでください。