作り方

• にんじんは洗って皮付きのまま4～５センチの幅の千切りにする。糸こんにゃくは熱湯で1～2分ゆでて5～6センチ長さに切る。

• フライパンにサラダ油、ごま油、小口切りにした赤とうがらしを加えて中火で熱し、1のにんじんを加えて強火で炒める。

• にんじんに油がなじんだら、糸こんにゃくと酒を加えて炒め合わせる。

• 砂糖、醤油を加えて味をからませて水分がなくなるまで炒める。