放送日 2016/12/20 油淋鶏 |
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山本麗子先生のレシピです♪ ＜材料＞４人分 ・鶏もも肉・・・２枚 Ａ 紹興酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ Ｂ しょうゆ・・・大さじ４ 砂糖・・・大さじ３ 酢・・・大さじ４ 赤唐辛子（小口切り）・・・少々 万能ネギ・・・１/２束 レタス・・・１玉 揚げ油・・・適宜 ＜作り方＞ ①鶏肉は半分に切り、身の方に数ヶ所切り込みをいれ、Ａを揉みこんで下味をつける。 ②Ｂの調味料を全て合わせておく。 ③レタスは1ｃｍ幅に切る。 ④万能ネギは小口に切る。 ⑤①の水気を拭き取り片くり粉をまぶし１７０度の油で色が付くまでゆっくり４〜５分揚げ、最後に火を強めてカリッとさせる。 ⑥器にレタスを盛り、１口大に切った鶏肉をのせ、あわせたソースをかけ、万能ネギを散らす。 | |