放送日　2016/11/01 とろとろたぬきうどん


＜材料＞４人分
•冷凍うどん・・・４玉
•天かす・・・適宜
•やまと芋・・・３００ｇ
•うずらの卵・・・８個
•細ねぎ・・・１／２束
•市販つゆ・・・１．６ℓ
•かつお節・・・１０ｇ または だしのもと・・・小さじ１
•七味唐辛子・・・少々

天ぷら衣
•小麦粉・・・１カップ
•卵・・・１個
•冷水・・・１６０㏄
•酢・・・大さじ１

＜作り方＞
①やまと芋はすりおろす。細ねぎは小口に刻んでおく。
②うどんはさっと茹でておく。
③鍋につゆを沸かし、かつお節を加え漉し、すりおろしたやまと芋をかき混ぜながら加える。
④茹でたうどんをどんぶりに入れ、４のつゆをたっぷりとかけ、上から天かすをのせ、うずら卵をのせ、細ネギを散らす。