放送日　2015/04/28 しめじとなすのレモン風味マリネ

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞（４人分）
ぶなしめじ・・・・・・・・1パック
なす・・・・・・・・・・・1個
レモン・・・・・・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・・大匙2
レモン汁・・・・・・・・・大匙2（レモン絞り汁）
塩　コショウ・・・・・・・各少々
にんにく・・・・・・・・・1/2かけ
パセリみじん・・・・・・・少量

＜作り方＞
①しめじは石づきを切り小房に分ける。
②なすは縦に5㎜厚さの薄切りにする。
③グリルでしめじを3~4分位焼く。
④なすもグリルで焼く。
⑤レモンはよ洗い皮を1/2個分ぐらいすりおろす。
⑥⑤ににんにくのスライス　パセリみじん　レモン汁　オリーブオイル　塩　コショウを加えよく混ぜる。
⑦⑥のマリネ液にグリルしたしめじ　なすをあえる。器に盛る。

一人分　72kcal