放送日 2016/01/19 かぶら蒸し |
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＜材料＞４人分 かぶ…４〜５個 鯛の刺身…１２切れ ぎんなん…１２粒 えのき…１００ｇ 三つ葉…５〜６本 Ａ 塩…小さじ１/3 酒…大さじ1/2弱 あん だし…１カップ 酒…大さじ１ 塩、砂糖…各小さじ１/２ 醤油…少々 しょうが汁…大さじ１ 片栗粉…小さじ２ 生わさび…適量 又は生姜 ＜作り方＞ ① かぶは皮ごとすりおろしておく。 ② 鯛の刺身は塩と酒を振り、下味をつける。 ③ 器に②の鯛を入れ、むいたぎんなん、石づきを取って1/4に分けたえのきをのせ、すりおろしたかぶに塩少々を加えて鯛の上に載せる。 ④ ③を電子レンジに入れ２分加熱する。 (又は蒸す) ⑤ 鍋にあんの材料を入れ沸騰したら良く混ぜトロミをつける。 ⑥ ④の上に⑤のあんをかけ、細かく刻んだ三つ葉とわさび又はしょうがをのせる。 | |