放送日　2015/11/10 やまと芋二色羹

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞
やまと芋…180g
砂糖…35g(甘党は50g)
水…2カップ(煮汁プラスして)
あんこ…200g
寒天パウダー…4g

＜作り方＞
①やまと芋は皮をむき、せん切りにする。
②鍋に①のやまと芋と砂糖を加えて水100cc強を足し、火にかけ沸騰したら火を止める。ザルにあけ、汁とやまと芋を分ける。
③別鍋に2カップの水(②の煮汁プラス水)と寒天パウダーを入れ煮溶かす。
④②のやまと芋に③の寒天液1/3を入れ、ハンドブレンダーで粉砕し、流し缶に流し固める。
⑤残りの寒天液にあんこを加え、火を入れながら弱火でよく練り④の上に流す。冷やし固め8等分に切り、器にのせる。

一個分 106kcal