放送日　2015/08/11 きゅうりとズッキーニの鶏ひき肉あんかけ

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞
きゅうり…2本
ズッキーニ（黄）…1/2本
鶏ひき肉…70ｇ
ねぎみじん…小1/2本
唐辛子…1本
ごま油…大さじ1
だし汁…200㏄
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/3
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1

＜作り方＞
①きゅうりは斜めに2㎜はばに切り目を入れ、裏返し同じように斜めに切り目を入れる。2㎝幅に切る。
②ズッキーニは縦半分に切り皮の面に包丁で格子に切り目を入れ2㎝ながさに切る。
③フライパンにごま油を熱し、きゅうりとズッキーニをサッと炒め皿にとりおきする。
④ごま油を大匙1/2をたし、ねぎ、唐辛子を炒め油が回ったら肉を加え色が変わったらだし汁と調味料を加え味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤お皿に盛りつけたきゅうりとズッキーニの上にひき肉あんをかける。

一人分　96kcal