放送日　2018/10/02 宇和島風鯛めし


＜材料＞
４人分
•ごはん・・・４膳分
•長芋（or生卵）・・・２００ｇ（４個）
•鯛（刺身用）・・・２００ｇ
•塩・・・少々
•わかめ・・・４０ｇ

•だし・・・６００ｍｌ
•醤油・・・大さじ３
•塩・・・小さじ１/２
•酒・・・大さじ１

＜作り方＞
①鯛は薄めのそぎぎりにし塩を振り軽くもんでおく。
長芋はすりおろす。（卵はわりほぐす）
②鍋にだしを沸かし、酒、、醤油と塩で味を調え
冷ましておく。
③わかめは水でもどしてから熱湯をまわしかけしっかり水を切って食べやすい大きさに切っておく。
④器に鯛とわかめ、長芋を盛り付け２のだしを注ぐ。
⑤ご飯に４を適量かける。