放送日 2018/05/01 しめじと鮭のクリーム煮 |
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＜材料＞4人分 ・甘塩鮭…3〜4切れ ・しめじ…1パック ・白菜…1/4株 ・薄力粉…15ｇ ・バター…30ｇ ・塩…小さじ1強 ・こしょう…少々 A ・薄力粉…20ｇ ・牛乳…400cc ・ブイヨン…1個 ・ドライシェリー酒…大さじ2 or白ワイン…50cc ＜作り方＞ ①鮭は大きめの一口大に切って、薄力粉をまぶしておく。 ②しめじは石づきを取りほぐしておく。白菜は縦半分に切り一口大のそぎ切りにし、さっとゆでておく。 ③ボウルに手で細かくしたブイヨンと薄力粉を入れ、牛乳を注ぎ、泡だて器でよくまぜる。 ④鍋にバターを熱し①の鮭を入れ、両面焦げ目が付くまで焼く。ここに③をいれ木べラでゆっくりと混ぜてとろみをつける。 ⑤しめじと白菜を加え残りの塩とこしょうで味を調える。 | |