放送日　2015/06/09 レタスとチキンのサンドイッチ

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞
レタス・・・1/2個
鶏胸肉・・・200ｇ
（塩　コショウ　ローズマリー　タイム）
オリーブオイル・・・小匙1
Ａ（粒マスタード・・・小匙1.5、ピックルス・・・1本、オリーブオイル・・・小匙1、レモン汁・・・大匙1、ママレード・・・小匙1、塩、コショウ）
食パン（8枚切）・・・一斤
オリーブオイル・・・小匙2
飾り用
イタリアンパセリ　ミニトマト・・・各適量

＜作り方＞
①レタスは洗い芯を切りとり、そのまま縦に切りバラバラにしない。
②鶏肉は塩、コショウ、ローズマリー、タイム、オリーブオイルをまぶし蒸し器で蒸す。蒸しあがったら細かく切る。
③蒸し鶏肉にＡの調味料をまぶす。
④食パンの片面に刷毛でオリーブオイルを塗る。
⑤④のパンをまな板に並べレタスをそのままのせ③のチキンをおきパンで挟みまな板をおき重石にして落ち着かせる。
⑥⑤のパンの耳を切り好みに切る。お皿にのせパセリ、トマトを飾る。

一人分　302kcal