放送日　2018/01/09 揚げだし餅のみぞれかけ

石垣恵美さんのレシピです♪

＜材料（2人分）＞
餅…小4枚　　　　
ピーマン…1個　　　　　 　
人参…40g　　　　　
ぶなしめじ…30g
サラダ油…小匙1
だし汁…2C
麺つゆ…大匙2
酒…大匙1
塩…少々
片栗粉…大匙1強
水…大匙2
大根…200g
レモン汁…大匙1
練りわさび…小匙1/2


＜作り方＞
①ピーマンは5㎜角に切る。人参5㎜角に切る。ぶなしめじは石づきを切る。
②鍋にだし汁、麺つゆ、酒を入れ、人参　ぶなしめじも加え、煮火を止める寸前にピーマンを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を調える。
③大根はすりおろし、レモン汁、練りわさびを混ぜ合わせる。
④フライパンにサラダ油を熱し、お餅を入れ、中火から弱火で蓋をし両面を焼く。
⑤器に焼いたお餅を入れ、②のとろみあんをかけ③のみぞれを天盛する。