放送日　2015/07/07 オクラとえびの冷たいパスタ


＜材料＞２人分
細めのパスタ（１．６ｍｍ）・・・２００ｇ
トマト・・・中1個
オクラ・・・１０本
海老・・・８尾
塩・・・適宜
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1強
しょうゆ・・・小さじ２
レモン汁・・・少々
かつおの粉だし・・・小さじ１
又はかつおぶし５ｇパック1袋

＜作り方＞
①トマトは熱湯を通して皮をむき１ｃｍ角に切る。
②オクラは塩で板ずりをし、さっとゆでて５ｍｍ厚さの小口切りにする。
③海老はそぎ切りにし、塩少々をふり、沸騰するまで茹で、冷水で冷やし、水気を切る。
④トマトとオクラ、えびをボールにいれ、レモン汁、しょうゆ、粉にしたかつおぶし、パスタのゆで汁５０ｃｃ、塩少々で味付けをする。
⑤たっぷりのお湯を沸かし、塩をいれパスタを規定の時間より１分長めにゆで冷水でしめ、水を切る。
⑥塩、コショウ少々と、オリーブオイルを絡めお皿に盛り、上からトマトとオクラ、えびのソースをかける。