放送日　2017/11/21 ごぼうの豚肉巻き


山本麗子先生のレシピです♪

<材料>４人分
豚バラ薄切り肉・・・200ｇ
ごぼう・・・200ｇ
サラダ油 ・・・大さじ2
しょうゆ ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ2
塩、コショウ・・・各少々
炒りゴマ・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ2

＜作り方＞
①ごぼうは、たわしで洗い、皮つきのまま12㎝の長さに切り、1㎝の短冊切りにし、耐熱皿に入れ水大さじ1をふりかけ、電子レンジに4〜5分かける。
②しょうゆ、砂糖、酒を合わせておく。
③水気を切ったゴボウに小麦粉をまぶし、8本分に分け、軽く塩、コショウした豚肉を巻く。
④フライパンに油をひき、３をならべ、転がしながら弱火で2〜3分焼き、肉の色が変わったら２を加え、肉に絡めながらトロッとするまで焼き、ゴマをふる。好みでマヨネーズをつけながらいただく。