放送日　2016/12/27 ベトナム風ロールパン

石垣恵美先生のレシピです♪

<材料>
ブランロールパン…4個
オリーブオイル…大匙１弱
大根…200ｇ
にんじん…50ｇ
甘酢（酢…大匙5　砂糖…大匙1.5　ナンプラー…小匙2）
レタス…2枚
鶏胸肉…80ｇ
塩　コショウ　酒…各少量
赤ピーマン…1/2個
あまからチリソース
　玉葱みじん…大匙1
　トマトみじん…20ｇ
　酢…大匙1強
　砂糖…小匙1強
　塩　コショウ…各少量
　チリソース…小匙1弱
パクチー…少々

<作り方>
①ロールパンは横に切り目を入れ刷毛でオリーブオイルをぬる。
②大根　人参は5㎝長さに切りさらにせん切りにする。ボールに入れ塩水につけしんなりしたら、甘酢につける。
③レタスは洗い一口大に切る。赤ピーマンは5㎜角に切る。
④鶏肉は塩　コショウ　酒をふり蒸しせん切りにする。
⑤チリソースを作る。ボールに玉葱みじん　トマトみじん　パクチーの茎のみじん　酢　砂糖　塩　コショウ　チリソースを混ぜ合わせる。
⑥甘酢に漬けた大根・人参の水けを絞り赤ピーマンを混ぜる。
⑦①のパンにレタス　⑥の大根をはさむ④の鶏肉もはさみあまからチリソースを具にかけきざみパクチーをのせパンではさむ。

一個分　215Kal