山本麗子先生のレシピです♪   ＜材料＞４人分 卵・・・３個 だし・・・４００㏄ A 酒・・・大さじ１ 醤油・・・大さじ１/２ 塩・・・小さじ１弱 砂糖・・・ひとつまみ   ソラマメ・・・２０個程度 海老・・・４尾 かまぼこ・・・４切れ 切り三つ葉・・・２～３本 ＜作り方＞ ①卵は泡立てないようによく溶きほぐす。 ②だしにAの調味料を加えよく混ぜ、１の卵をを加えさらに混ぜ合わせ漉す。 ③ソラマメは茹でて殻からだす。海老は背ワタを取り、３～４等分のそぎ切りにし、軽く塩（分量外）と片栗粉大さじ１/２（分量外）を振っておく。 ④海老、かまぼこ、ソラマメを器に入れ、②を八分目ほど入れる。 ⑤蒸気の上がった蒸し器で13～15分、弱めの中火で蒸す。仕上げに三つ葉をのせる。 できあがり！