2019/06/12 生たらの梅干しジュレかけ
石垣恵美先生のレシピです♪
<材料>(2人分)
生真たら皮むき・・・2枚(塩 コショウ 小麦粉 各適量)
レタス・・・3枚
梅干し・・・2個(種を除き23g位)
だし汁・・・180㏄
ゼラチン・・・3g
みりん・・・小匙1
酒・・・小匙1
ハチミツ・・・小匙1/2
オリーブオイル・・・小匙2
<作り方>
①たらは塩 コショウして軽く小麦粉をまぶす。
②梅干しは種をとりみじん切りにする。
③鍋にだし汁 梅干しみじん ゼラチン みりん 酒 ハチミツを入れ混ぜる。沸騰寸前まで火にかける。粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固める。
④レタスはせん切りにする。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し①のたらを両面焼く。
⑥お皿にレタスを盛りたらのソティーをのせ③のジュレを混ぜてかける。
できあがり♪
一人分 93Kal