２０２１年が日本におけるSDGｓ元年だったことは間違いなくて、２０２２年はそれがどこまで大きく広がって、正しいカタチで実行されていくのか。僕らの暮らす群馬県が、未来につなげるサステナブルな社会をどこまで実現していけるのか、楽しみです。少しでも後押ししていけるように2ndシーズン後半戦も頑張っていきます。 ２０２１年、５０回以上のSDGｓ講演をさせて頂く機会を頂きまして、責任を大きく感じているところです。僕は、テーマの一つとして「自分さえよければ良いじゃダメ」ってマインドを、一人ひとりが持つことの大切さをお伝えさせてもらっています。そのために、当たり前の日常をもう一度見つめ直して、つながりを再認識していくことが重要になってくると考えています。 だからこそ「知らないことを知って、考え方や行動を変えること」が大事です。 美味しいパンを提供してきたスタイルブレッドでは、冷凍パンという選択肢をサステナブルな未来に提示しています。パンの成分である”でんぷん”と向き合い、技術と研究によって、でんぷんを劣化させずに冷凍することを成功させました。性質上、劣化が早く、食品廃棄が多いパンですが、冷凍技術のイノベーションによって、その保存性を最大限高めて、食品ロスの課題と真正面から向き合うことに成功しました。 解凍されたパンは、焼き立てと同様の味を届けてくれます。現役世代の要求を満たしつつ、未来世代のニーズを損なわない。まさにパンのSDGｓスタイルを実現しています。 今後は新しい冷凍パンを多くの人に知って頂いて、サステナブルな未来を引き寄せるための選択肢を示しつつ、端生地を利用したパン、国産小麦の積極的な消費、包装材の見直しなど、スタイルを見直す挑戦、パンの新しい可能性を探る様々な取り組みにご期待ください。 それぞれがそれぞれの立場からできることに大なり小なり挑戦していく ひとりの100歩より、みんなの1歩 それが地球を未来へつなぐためのキーワード「ＳＤＧｓ」です。 メッセージ・応援コメント、メールフォームに送って下さい。お待ちしています。

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