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放送日 ２０１８／０８／０８パプリカ ｄｅ ３ステップクッキング♪ |
| パプリカは、以前はスーパーに行くと、 外国産のものを見かけることが多かったと思いますが 最近は、国内産も増え、群馬県内でも、利根沼田地域や赤城たちばな地域で 栽培が盛んに行われていています。 今回は「たっぷりパプリ カの鶏そぼろ」を3ステップで紹介しました！ 【材料2人分】 パプリカ（赤・黄）・・・あわせて１００ｇ （ヘタ、種を除いた重さ） 鶏ひき肉・・・・・・・・８０ｇ タマネギ ・・・・・・６０ｇ しいたけ・・・・・・・・・・・３０ｇ サラダ油・・・・・・・小さじ１／２ ≪調味料≫ しょうゆ、みりん、酒・・・・小さじ１ 鶏ガラスープのもと・・・・・・小さじ１／４ ３ステップクッキング♪ ①パプリカは種とヘタを取り除き、粗いみじん切りに タマネギ、しいたけも同じサイズに細かく切る。 ②フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉をポロポロするまで中火で炒め、 酒を加えアルコールをとばす。 ③タ マネギを加え透き通るまで炒めたら、しいたけ、パプリカを加えさらに炒め しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素を加え、 汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。 ☆料理のポイント☆ 彩りよく仕上げるために、赤と黄のパプリカ両方使います。 ぜひ試してみてください(^^♪ |
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放送日 ２０１８／０８／０１パプリカ生産者 内山孝美さん |
| １つ８０ｇほどの小さめサイズのパプリカ 「ビバ・パプリコット」を生産する、 ＪＡ赤城たちばな パプリカ分科会副会長 内山孝美さんの取り組みを紹介しました。 内山さんのハウスは、この地区の展示補となっていて、 内山さんは「ハウスをみて、新しくパプリカを栽培してみたいという方が 増えてくれるとうれしい」とおっしゃっていました。 また、今後も安定したパプリカを出荷するため 収穫量を増やすこと、そして管理にかかる手間の省力化を目指しています。 パプリカ「ビバ・パプリコット」の出荷は、１１月まで続きます。 |
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放送日 ２０１８／０７／２５オクラ ｄｅ ３ステップクッキング♪ |
| 「オクラのテリーヌ」を３ステップでご紹介。 【材料２人分】 オクラ・・・ ８ 本 レタス・・・ ２枚～４枚 パプリカ ・・・・６０ｇ ヤングコーン・・・ ８本 きゅうり・・・ １／２本 ≪ゼリー液の材料≫ 水・・・・・ ３００ｃｃ ゼラチン・・・・１０ｇ コンソメ粉・・・ 小さじ１ 3ステップクッキング♪ ①オクラ、ヤングコーンは600Wのレンジで２分加熱、レタスは３０秒加熱し、 冷水にとり水気をとる。 ②パウンドケーキの型にラップをしき、その上にレタスを隙間なくしき、 ゼリー液を１／４入れ、パプリカ、ヤングコーンを重ね、 さらにゼリー液を１／４入れる。 ③その上に、オクラ、きゅうりを重ね、残りのゼリー液を流し入れ レタ スとラップで上をカバーし冷蔵庫で３時間程冷やし固め出来上がり。 ≪料理ポイント≫ オクラは、下準備としてヘタを取り、板ずりをしてから水で流し、レンジに入れます。 そうすることで、産毛がとれ口当たりが滑らかになり、キレイな緑色に仕上がります。 パウンドケーキの型は、１５ｃｍ×８ｃｍ、高さ６ｃｍのものを使用しています。 他の容器でも代用できますので、試してみて下さい(^^)/ |
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放送日 ２０１８／０７／１８女性農業者 岸千重子さん☆ |
| 藤岡市でオクラの栽培をされている女性農業者 岸千重子さんの取り組みを紹介しました。 岸さんは、結婚を機に藤岡市にこられ、本格的に農業をはじめ 50年になります。そしてオクラの栽培をはじめ、15年程になります。< /span> 岸さんに、おくら栽培をはじめたきっかけ、 こだわり、おすすめの食べ方、農業のやりがいなど伺いました。 岸さんは、品質のいいオクラを出荷するため、 雨が降った時などオクラに水滴がつく際は、 傷がつかないように扇風機で乾かしから、 1本１本丁寧に手作業で詰めるそうです。 次回は、オクラの簡単レシピなど紹介します(*^-^*) |
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放送日 ２０１８／０７／１１マイタケ de ３ステップクッキング♪ |
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| 「マイタケと野菜のオイスターソース炒め」をご紹介☆ 【材料2人分】 マイタケ・・・・・・・１５０ｇ 豚肉・・・・・・・・・・１００ｇ ニンジン、ピーマン・・・・各５０ｇ ≪調味料≫ オイスターソース・・・小さじ２ しょうゆ、みりん・・・小さじ１ 水溶き片栗粉・・・・水と片栗粉は各小さじ１／２ ３ステップクッキング♪ ①マイタケを手で裂き、豚肉は食べやすい大きさに、ニンジン、ピーマンは千切りにする。 ②ポリ袋に、マイタケ、豚肉、ニンジン、ピーマンと 調味料（オイスターソース、しょうゆ、みりん）を入れ、30分冷蔵庫に入れる。 ③フライパンにサラダ油をひき、 ②の具材を入れ中火で炒め火が通ったら、 水溶き片栗粉を入れとろみをつけて出来上がり。 ☆料理ポイント☆ ポリ袋にマイタケと豚肉を一緒に入れ３０分冷蔵庫で寝かせること！ 以前、ヨーグルトとお肉を一緒にするとお肉が柔らかくなるとご紹介しましたが、 マイタケもお肉を柔らかくする効果があります。 これは、マイタケに含まれる「たんぱく質分解酵素 プロテアーゼ」によるものです。 ぜひ試してみて下さい(^^♪ | |
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