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放送日 ２０１８／１０／３１ブロッコリーｄｅ ３ステップクッキング♪ |
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| 今回は、ブロッコリー のそぼろあんかけを紹介☆ 【材料2人分】 ブロッコリー・・・１００ｇ（１／２房） とり挽肉・・・１００ｇ タマネギ・・・６０ｇ にんじん・・・４０ｇ 塩・・・・・・少々 水溶き片栗粉 （片栗粉と水 各 小さじ１ １／２ ） ごま油・・・・小さじ１／２ 《合わせ調味料》 鶏ガラスープの素・・・小さじ１／２ しょうゆ・・・・・・・小さじ１／２ みりん、酒・・・・・・小さじ１ 3ステップクッキング♪ ①耐熱皿に、１口大にしたブロッコリーと水、塩少々を入れ、 ラップをして６００Ｗのレンジで２分半加熱する。 ニンジン、タマネギは粗みじんにする。 ②フライパンにごま油をひき、タマネギ、ニンジン、塩少々を入れ炒めて、 タマネギが透き通ってきたら挽肉と≪合わせ調味料≫を加え炒める。 ③肉の色が変わったら、ブロッコリーを加え炒め、 最後に水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら出来上がり。 【料理のポイント】 ブロッコリーの加熱時間は短めで、加熱後冷水にとります。 そうすることで、食感が残りますし、ビタミンＣの損失を少なくします。 また、塩を入れることで、ブロッコリーの緑色が鮮やかになります。 さて、「ＪＡグリーンＮＡＶＩ」水曜グリーンライフは 10月31日（水）が最終回となります。 このコーナーでは、これまで県内の生産者の方の紹介や 忙しいママや美を意識する女性に嬉しいレシピなど 女性目線で紹介していました。 ありがとうございました！！ 「ＪＡグリーンＮＡＶＩ」は11月1日から、 お昼の時間 12時55分に移動します。 引き続き、よろしくお願い致します！！！ | |
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放送日 ２０１８／１０／２４女性生産者 原きよみさん☆ |
| 玉村町でブロッコリーを栽培されている原きよみさんの取り組みをご紹介。 原さんは、農家のご実家で生まれ、幼いころから農業に親しまれ 結婚後、本格的に農業をはじめ、35年になります。 現在は、ブロッコリーを中心にニガウリや葉物野菜など栽培されています。 また、和食アドバイザーとして、 群馬県内で料理教室や食育活動なども行っています。 原さんにブロッコリー栽培をはじめたきっかけやこだわり、 やりがいなど伺いました。 原さんの育てたブロッコリーは、ＪＡ佐波伊勢崎の直売所 「からかーぜ たまむら店」で「米ぬか育ち」というブランド名で 販売されています。 |
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放送日 ２０１８／１０／１８大八木ごぼう ｄｅ ３ステップクッキング♪ |
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| 高崎市の特産野菜「大八木ごぼう」を使った 簡単レシピや活用法を紹介☆ 大八木ごぼうは、長さ８０ｃｍほどの長ごぼうで 肌の色が白く、皮が薄くて柔らかいのが特徴です。 この土地は関東ローム層で水はけがよいためごぼうの栽培に適しています。 そんな大八木ごぼうを使った「たたきごぼうのクルミ和え」を３ステップでご紹介。 【材料2人分】 大八木ゴごぼう・・・８０ｇ クルミ・・・・・・・・・・１５ｇ ニンジン・・・・・・・・３０ｇ インゲン・・・・・・・・４本 ☆《合わせ調味料》 しょうゆ、砂糖・・・各小さじ１／２ みりん、酒・・・・・各小さじ２ 3ステップクッキング ① ゴボウはよく洗い、こそげる程度に皮をむき、５ｃｍのぶつ切りにし水にさらしアクをとる。 クルミは食べやすい大きさにする。 ② 耐熱皿にゴボウを入れ水を加えラップをし６００ｗで3分間加熱し、 冷めたら取り出しゴボウを麺棒でたたく。 ③ フライパンに☆《合わせ調味料》とゴボウを入れ絡める。 最後に、彩りとして、食べやすい大きさにし加熱したニンジン、インゲンを添え出来上がり。 《調理ポイント》 ゴボウはたたくことで、繊維が柔らかくなり味がしみやすくなりますので、 形が崩れるくらいたたいて大丈夫です。 くるみは、あらかじめプライパンで煎ると香ばしく仕上がります。 ぜひ試してみて下さい☆ | |
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放送日 ２０１８／１０／１０須藤政道さん☆ |
| 高崎市の特産野菜「大八木ごぼう」を栽培されている 須藤政道さんの取り組みを紹介しました。 大八木ごぼうは、25年程前から、高崎市大八木町に住む数人の生産者さんが 大八木町の特産をつくろうと生産をはじめのがきっかけで、 現在は５人の生産者さんが栽培しています。 須藤さんは、大八木ごぼうの栽培をはじめ、７年になります。 現在、埼玉県にあるお住まいからごぼう畑のある大八木町まで 約２時間かけて通っています。 この土地ならではの、美味しいごぼうを絶やしたくないという思いから この地域での栽培にこだわって、作られています。 |
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放送日 ２０１８／１０／０３きゅうり ｄｅ ３ステップクッキング |
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| 寒くなるこれからの季節におすすめのレシピ 「キュウリとエビのあんかけ」を３ステップで紹介。 【材料 2人分】 キュウリ・・・・・２本 むきエビ ・・・・６尾 長ネギ・・・・・・４０ｇ かつおだし・・・ 小さじ１ 水・・・ ・・ ３００ｃｃ 水溶き片栗粉・・・ （片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１） 塩 ・・・・・ひとつまみ 3ステップクッキング♪ ①キュウリはヘタをとり皮をむき、３等分し、縦半分に切る。長ネギは長さ５ｃｍの細切りにする。 エビは背ワタをとり、よく洗う。 ②鍋に水とかつおだしを入れ沸騰させ、キュウリを入れて柔らかくなるまで蓋をして煮る。 ③エビと塩を加え、エビの色が変わったら、火を止め水溶き片栗粉を加え、 再度加熱し長ネギを加え、とろみをつけ出来上がり。 調理のポイントは、キュウリは皮をむき大き目に切ることです。 出汁がキュウリの果肉にしみわたり、美味しくなります。 また、エ ビのかわりにかにかまやひき肉、ツナなどを合わせるのも美味しいです。 レシピで使わなかったキュウリの皮は、食べやすい大きさにし、 浅漬けにすると無駄なく使えます。 ぜひ試してみて下さい。 | |
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