先週に引き続き、前橋市富士見町出身・在住、フードコーディネーターの
金澤亜希子さんをご紹介します。
料理教室「キッチンスタジオ KANAFULL」の主宰、企業のレシピ開発、
野菜作り、写真提供、大学の非常勤講師など幅広く活躍するフードコーディネーターです。
中学３年生と小学校３年生の男の子ふたりを育てるお母さんでもあります。
金澤さんは、友人でフリーキャスターの玉利かおるさんとともに、
2010年に団体「ママKidsネットワーク」を立ち上げました。
きっかけは、息子さんが手作りの料理を食べてくれなくて悩んだこと。
一生懸命、手作りのご飯を作っても食べてくれない･･･そんな時に
「楽しく食べること」の大切さに気付いたといいます。
「子供に食の楽しさ、大切さを伝えたい！」と、東京と群馬で活動に取り組んでいます。
この「ママKidsネットワーク」には、服部栄養専門学校 理事長の服部幸應さんも
顧問として名を連ねています。
親子での味噌作りは、毎年人気のイベントです。
手早く簡単にできるように、ビニール袋を使ったり、
「誰が早く混ぜられるかな！」とゲーム感覚で取り組んでいます。
この夏には、都内に親子で楽しめるカフェをOPEN予定。
軌道に乗ったら群馬でもOPENしたいと意気込んでいます。
今後の活動も楽しみですね。
