フードコーディネーターの金澤亜希子さんは、前橋市富士見町出身、在住です。
昔から料理が好きだった金澤さんは、食物学科のある大学に進み、
卒業後は、桐生第一高校の調理科の教師を勤めました。
結婚を機に上京し、18年間、都内で料理教室を主宰しながら
フードコーディネーターとして活動してきました。
フードコーディネーターとは、食に関する様々なことを多角的に行う方のこと。
料理教室を開いたり、レシピ開発をしたり、企業とコラボしたり、
レストランをプロデュースしたり、料理写真を撮ったり･･･。
金澤さんは、料理を行う中で、「野菜作りからやってみたい！」という強い思いを持ち、
4年前に地元の富士見に戻ってきました。
現在は、年間 約４０種類の野菜を育てながら、料理教室「キッチンスタジオ KANAFULL」を主宰したり、企業へのレシピを提案したり、桐生大学の非常勤講師なども勤めていらっしゃいます。
活動する上で大切にしていることについては、「楽しく食べること」。
そして、働くお母さんとしてレシピを考案する際には、「時短・簡単」料理を心がけているとのことでした！
ちなみに、春キャベツは、手でちぎって料理するのが美味しくするポイントだそうですよ！
